EnoPortal.pl

SPOT., portal Winicjatywa oraz pismo Ferment zapraszają na kolejne spotkanie, którego celem jest poznawanie różnych regionów produkcji wina w Polsce i pochodzących z nich najlepszych producentów. Przewodnikiem w tej podróży są sami winiarze, a moderatorem Maciej Nowicki. Spotkania mają charakter niezobowiązującej rozmowy połączonej z degustacją win oraz serów zagrodowych z danego regionu.

Nowy, już czwarty sezon korków, rozpoczynamy spotkaniem z Michałem Pajdoszem, którego wina prezentowaliśmy już dwa lata temu. Od tego czasu Michał nie tylko odbył wiele winiarskich podróży (Nowa Zelandia, Szampania), był zaangażowany w inne projekty winiarskie (pomagał m.in. w Winnicy Silesian) sam rozbudowując własne portfolio, ale także przeprowadził wiele prób, których efekty wykorzystał w nowym roczniku. W tym roku zabutelkował ponad dwadzieścia etykiet, więc warto się im bliżej przyjrzeć. Jego wina nigdy nie zawodzą. Na konkursie winiarskim „Polskie Korki” Solaris 2016 zdobył „Brązowy Korek”, Yacobus Sekt 2015 – „Brązowy Korek”, Rose 2016 – „Brązowy Korek”, Solaris 2018 – „Brązowy Korek”, Yacobus Orange 2019 – „Srebrny Korek”.

Lista degustowanych win (będzie aktualizowana na bieżąco):

Sur Lie (sibera)

Yacobus Albae 1 / 2019 (seyval blanc, pinot blanc, chardonnay oraz bianca.)

H3 / 2019 (hibernal)

T9 / 2019 (traminer)

Yacobus Orange / 2018-2019 (hibernal, riesling, solaris)

Rose 2019 (zweigelt, regent)

D8 / 2017-2018 (dornfelder)

S5 / 2019 (solaris)

Lista degustowanych serów:

Podchmielony

Myster Wańczyk

Kaszmirek

Lanselot

Kozi grzebiet

Old Wańczyk

Górski Sudecki

Niebiańsko pyszny

Winnicę Jakubów, położoną w środkowej części Wzgórz Dałkowskich, prowadzi od 2013 roku z pasją Michał Pajdosz, z wykształcenia biotechnolog. Systematycznie powiększa 2,5 ha areał obsadzony przez ojca. Nazwa winnicy pochodzi od miejscowości Jakubów, leżącej na historycznym szlaku św. Jakuba prowadzącym do Santiago de Compostela (Hiszpania). Do dziś zachował się gotycki kościół, a niedaleko, w rezerwacie Buczyna Jakubowska bije „cudowne” źródło, do którego nadal zmierzają pielgrzymki. Być może dzięki tej niezwykłej wodzie w Jakubowie powstają wina wyjątkowe, niepowtarzalne i nagradzane na wszystkich konkursach winiarskich.

Ekologiczne gospodarstwo Lucyny i Sylwestra Wańczyków położone jest u stóp Sudetów w Kotlinie Kamiennogórskiej. 40 hektarowe gospodarstwo prowadzi agroturystykę, hodowlę krów, świń i kur zielononóżek, ale przede wszystkim produkuje ręcznie, nawiązując do tradycji serowarów, wielokrotnie nagradzane sery. Wańczykówka ma w ofercie sery długo dojrzewające (Górski Sudecki, Kozi Grzbiet, Winowajca, Lanselot i Sudetia), sery dojrzewające (Kamyk Sudecki, Talar Sudecki, Kąsek Sudecki, Blu Wańczyk i Niebiańsko Pyszny), sery kwasowo-podpuszczkowe dojrzewające (Kaszmirek Biały i Kaszmirek Czarny), sery kwasowo-podpuszczkowe (Tłuścioch, Luzik, Sonata i Rapsodia), sery twarogowe (Lajcik), jogurty (naturalne, owocowe) oraz masło. Fenomenalny, długo dojrzewający ser Winowajca otrzymał Grand Prix 2017 w konkursie Czas Dobrego Sera w Sandomierzu.

Po degustacji będzie możliwość zakupu wybranych win oraz serów w cenie producenta.

Kolejna edycja festiwalu Polskie wina vol. 8 odbędzie się 12 czerwca 2021 roku

Partnerem wydarzenia jest M.Ferber Wypożyczalnia Gastronomiczna

źródło: https://www.facebook.com/events/354697849226744/

Korki z polskich win vol. 14: Winnica Jakubów i sery z Wańczykówki