Winnica
DYMEKPowierzchnia
0,65haRok zał.
2018
O nas
DYMEK Winnica i Winiarnia
Jest to mała rodzinna winnica założona z pasji i chęci kreowania rzeczywistości wokół. Winnica i winiarnia znajduje się pomiędzy Kazimierzem Dolnym, Nałeczowem oraz Puławami czyli w tak zwanym trójkącie turystycznym Lubelszczyzny. Pomysł na winnice zrodził się w 2015r w styczniu. Początkowo miało to być przedsięwzięcie polegające na uprawie tylko i wyłącznie hobbystycznej, aczkolwiek z biegiem czasu dojrzewała myśl o zajęciu się tym bardziej na poważnie. W 2018 roku została podjęta decyzja, że sądzimy vinifery i będzie to nasz mały rodzinny projekt. Koncept winnicy skupia się tylko i wyłącznie na odmianach vitis vinifera takich jak:
Pinot Blanc
Chardonnay
Zweigelt
Pinot Noir
W roku 2020 zebraliśmy pierwszy zbiór dedykowany do produkcji jakościowego wina gronowego z szlachetnej odmiany Pinot Blanc.
Po mimo kapryśnego i niepewnego roku 2020 parametry owocu były bardzo dobre, pamiętam nawet, że byłem zaskoczony gdy we wrześniu dwa razy sprawdzałem parametry i widziałem tendencje progresywna, w październiku zrobiłem jeszcze dwie próbki w odstępie jedynego tygodnia by zdecydować, że zbieramy mniej-wiecej w połowie października gdy tylko będzie okienko pogodowe. Po zbiorach pamiętam to uczucie radośći- tłumione strachem, że teraz nie wolno zepsuć tego co było kreowane w winnicy cały rok i jest takie dobre.
Na wiosnę 2021 zaprezentowaliśmy nasze jedyne wino podczas Święta wina w Janowcu. Opinie były tylko i wyłącznie pozytywne w dodatku z pewną dozą niedowierzania, że to pierwsze nasze wino i takie dobre. Niestety rok 2021 był słodko gorzki ponieważ rocznik 2020 był pyszny ale 2021, który ruszał był najzwyczajniej zdziesiątkowany przez ujemne temperatury, które w lutym 2021 był na poziomie -27. To spowodowało uszkodzenia pąków a co za tym idzie bardzo duże straty w plonie. Natomiast nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło. Rocznik 2021 okazał się świetny i nauczył nowych rzeczy. Rok 2022 zaczął się dla nas bardzo przyjemnie ponieważ postanowiliśmy wysłać wino na konkurs WinoPL 2022 w Poznaniu gdzie Pinot Blanc 2020 zdobył brązowy medal. W roku 2022 na wiosnę na świat wypuściliśmy nasz kupaż Chardonnay & Pinot Blanc 2021, który rozszedł się w mgnieniu oka. Natomiast mieliśmy jeszcze w zanadrzu naszego "rodzynka" Zweigelta, którego butelkowalismy pod koniec wakacji 2022. Wiadomo czerwone wino lubi zdecydowanie czas :)
Karmano prezentowane podczas Kazimierskiego winobrania budziło zachwyt gości odwiedzających nas na małym ryneku, dodatkowo jako, że było w sprzedaży u nas na miejscu mieliśmy dużo dobrych opinii zwrotnych o tym winie. To co nas mocno utwierdziło, że wino ma potencjał była opinia Włocha, którego gościli nasi znajomi- powiedział prosto "Takie wino pijemy we Włoszech, bardzo dobre"
Po tych wszystkich opiniach wiedziałem, że wino trzeba wysłać na konkurs i tak oto "Karmano" Zweigelt 2021 zdobyło srebrny medal w konkursie WinoPL 2023 organizowanym w Poznaniu.
W roku 2023 przymierzamy się zaprezentować nasze białe wina jednoodmianowe Chardonnay 2022, Pinot Blanc 2022 oraz kupaż Chardonnay & Pinot Blanc.
Pod koniec wakacji będziemy chcieli zaprezentować nasze czerwone wytrawne wino Karmano Zweigelt 2021.
