Winnica
PrzybysławicePowierzchnia
0,30haRok zał.
2014Winnica położona jest na południowym zboczu, w miejscowości Przybysławice, około 8 km na północ od granic Krakowa. Ulokowana na wysokości 320-325 mnpm, w otulinie Ojcowskiego Parku Narodowego na południowym krańcu Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Z górnej części winnicy rozpościera się widok na panoramę Krakowa, a w niektóre dni, gdy wiatry przewieją małopolski smog, widać wzgórza Beskidu Wyspowego i Tatry.
W 2011 i 2012 roku podróżowałem po Toskanii i Abruzji we Włoszech. To było to! Tamtejsze widoki zapadały mi w pamięć i tak pojawił się pomysł na własną winnicę. Decyzja o założeniu zapadła wiosną 2013 roku. Po wstępnym przygotowaniu gleby, wiosną 2014 roku posadziłem ok 1200 krzewów winnej latorośli. Wybrałem odmiany: Leon Millot, Marechal Foch, Regent, Rondo, Cabernet Cortis na wina czerwone i Solaris, Seyval Blanc, Johanniter i Hibernal na wina białe. W wyniku pierwszych doświadczeń z uprawą i próbami zrobienia wina, doszedłem do przekonania, że odmiany LM, MF i Rondo nie do końca mi odpowiadają – zostały wykarczowane. W zamian, w 2019 dosadziłem Souvignier Gris.
Nie stosuję herbicydów, a dzięki wybraniu odmian hybrydowych w większym stopniu odpornych na choroby grzybowe i niskie temperatury, mogę ograniczyć opryski do niezbędnego miniumum. Nie mam certyfikatu uprawy ekologicznej, ale wino produkuję ze starannością, w naturalny sposób, bez zbędnych dodatków pochodzenia zwierzęcego. Ręczna uprawa i zbiór owoców w towarzystwie rodziny i przyjaciół, to moje przywiązanie do tradycyjnego rolnictwa, pozwala także na większą kontrolę nad uprawą, zbiorem i dalej nad produkcją wina.
Nie miałem dziada ani pradziada z małą winniczką, który przekazał by mi tajemną wiedzę o uprawie winorośli i wytwarzaniu wina. Moja praca przy pielęgnacji winnicy i produkcji wina to nieustanna nauka oparta na doświadczeniach własnych, jak i doświadczeniach innych polskich winiarzy – moich przyjaciół. Przekonaj się sam jak mi idzie i spróbuj! Jestem członkiem Stowarzyszenia Winiarzy Jury Krakowskiej, Małopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy i absolwentem Podkarpackiej Akademii Wina.
Kraków (10 km)
Zamek w Korzkwi (1km)
Prądnik Korzkiewski (3 km)
Pstąg Ojcowski (8,5 km)
Ojców (10 km)