II Winny Czwartek
Zapraszamy do udziału w WINNYM CZWARTKU. Kolejnym z serii całodziennych, profesjonalnych spotkań branżowych z polskim winem, zakończonych degustacją komentowaną dla konsumentów.
27 czerwca, w siedzibie Winnica i Wino - Kraków, ul. Bernarda Wapowskiego 8.
Wspólnym mianownikiem WINNYCH CZWARTKÓW jest obecność enologa oraz goście specjalni – producenci polskiego wina.
W kolejnym WINNYM CZWARTKU udział weźmie enolog Piotr Stopczyński, a gościem specjalnym będzie Winnica Fredrówka.
Spotkanie obejmuje:
- Specjalistyczne seminarium tematyczne dla producentów wina połączone z warsztatami degustacyjno-szkoleniowymi. Tematem spotkania będą odmiany RONDO i REGENT – ich specyfika uprawowa oraz potencjał i szczegóły winifikacyjne. Regent to najpopularniejsza odmiana czerwona uprawnia w naszym kraju. Rondo jest trzecią pod względem areału odmianą w Polsce. Często są one ze sobą kupażowane. Spotkanie obejmuje przedstawienie najważniejszych zagadnień teoretycznych związanych z produkcją wina z wymienionych odmian oraz degustację różnych typów i stylów win z ronda, regenta i kupaży tych odmian – wraz z omówieniem specyfiki ich powstania.
Uczestnicy warsztatów mogą zaprezentować swoje wina i skorzystać z oceny technicznej oraz porad winifikacyjnych enologa. Jest to wyjątkowa okazja do wyjaśniania najróżniejszych kwestii produkcyjnych i technicznych, zadawania pytań, dyskusji.
Zakończeniem CZWARTKU jest degustacja komentowana win i rozmowa z winiarzem – gościem specjalnym. Luźne i niezobowiązujące, spotkanie przy winie, podczas którego rozmowę z gościem, o winie i nie tylko… prowadzić będzie Katarzyna Korzeń – jedna z najbardziej polsko-winnych postaci sceny winiarskiej w naszym kraju, założycielka i redaktor EnoPortalu, autorka książki „Polskie wino. Ludzie. Miejsca. Historie”.
---
WINNE CZWARTKI - Specjalistyczne seminarium tematyczne dla producentów wina:
RONDO i REGENT – specyfika odmiany oraz potencjał i szczegóły winifikacyjne.
Spotkanie szkoleniowe z enologiem dedykowane poszczególnym odmianom winorośli, często uprawianym w polskich winnicach. Składać się na nie będzie:
- przedstawienie najważniejszych zagadnień teoretycznych związanych z produkcją wina z danych odmian oraz ich kupaży
- degustacja różnych typów i stylów win z omawianych odmian – wraz z omówieniem specyfiki ich powstania
Rzadka okazja do porównania win oraz metod produkcji optymalnych dla konkretnych odmian. Wskazanie najważniejszych elementów wpływających na jakość i charakter produktów z danej odmiany oraz praktyczne porady winifikacyjne.
Na kolejnym seminarium Winnego Czwartku zajmiemy się winami czerwonymi, które uważane są za trudniejsze do wyprodukowania w naszym kraju. Czy faktycznie tak jest? Próbę odpowiedzi na to pytanie zaczniemy od najpopularniejszej w Polsce odmiany czerwonej – Regenta oraz odmiany trzeciej pod względem wielkości areału w naszym kraju - Ronda. Dla obu odmian istnieje wiele możliwości winifikacyjne, do tego często wchodzą one w skład kupaży. Od win różowych, przez lekkie, świeże czerwienie po bardziej złożone i lepiej zbudowane wina czarowne – rondo i regent posiadają spory potencjał. Na seminarium przedstawione zostaną najważniejsze zagadnienia związane z produkcją wina z omawianych odmian.
Seminarium towarzyszyć będą warsztaty degustacyjno-szkoleniowe, które będą mieć charakter pogłębionej, rozbudowanej oceny technicznej wina. Na spotkaniu uczestnicy mogą zaprezentować swoje wina i skorzystać z oceny oraz porad winifikacyjnych enologa. Jest to okazja do wyjaśniania na przykładach najróżniejszych kwestii produkcyjnych i technicznych, zadawania pytań oraz dyskusji. Rzadka okazja do omówienia i wyjaśnienia wszystkich kwestii technicznych – teoretycznych i praktycznych dotyczących poszczególnych win oraz odmian i ich specyfiki. Możliwość poszerzania swojej wiedzy na przykładach zarówno własnych win, jak i próbek od innych producentów biorących udział w spotkaniu.
Spotkanie poprowadzi enolog Piotr Stopczyński.
---
WINNE CZWARTKI – Winnica Fredrówka.
Degustacja komentowana win i rozmowa z winiarzem – gościem specjalnym CZWARTKU.
Luźne i niezobowiązujące spotkanie przy winie. Nowa seria degustacji komentowanych polskich win. Będzie skupiać się nie tylko na prezentowanych winach, ale będzie miała charakter przyjemnego i interesującego spotkania towarzyskiego. Podczas degustacji, rozmowę z gościem, o winie i nie tylko… prowadzić będzie Katarzyna Korzeń – jedna z najbardziej polsko-winnych postaci sceny winiarskiej w naszym kraju, założycielka i redaktor EnoPortalu, autorka książki „Polskie wino. Ludzie. Miejsca. Historie”, można więc spodziewać się naprawdę ciekawych rozmów. Do dyskusji oczywiście włączyć będą się mogli wszyscy uczestnicy spotkania.
Gościem kolejnego WINNEGO CZWARTKU będzie Winnica Fredrówka. To stosunkowo nowe na rynku winniczne przedsięwzięcie. Bardzo dobra lokalizacja i ogromna dbałość o winne krzewy oraz uwagą przywiązywana do każdego, najdrobniejszego szczegółu winifikacji sprawia, że powstające tam wina zaskakują złożonością, jakością i oryginalnością. W przyszłym sezonie, winnicę będzie można odwiedzić i przyjemnie spędzać tan czas – aktualnie trwa budowa zaplecza enoturystycznego, a już teraz możecie poznać to miejsce degustując powstałe tam wina.
Impreza pod patronatem EnoPortalu.