W marcu Wielki Powrót Zakochanych Kundli i Michała Pajdosza do Dzikiego Wina!

Będziemy degustować, zagryzać i rozmawiać z człowiekiem, od którego zaczęły się nasze spotkania z polskimi winiarzami w Dzikim Winie na Kleparzu.
Michał Pajdosz. Mimo młodego wieku - legenda winiarstwa RP. Jeden z najzdolniejszych polskich winiarzy. Niekoronowany król Hibernala. Człowiek wielu pasji. Prawdziwy admirator natury.

W Jakubowie - uroczej, starej wsi na Wzgórzach Dalkowskich kontynuuje pasję taty, który założył winnicę już w 2002 roku.

Co roku spod ręki MIchała Pajdosza wychodzi coraz więcej wspaniałych win, które wygrywają kolejne branżowe konkursy (o ile Michał nie zapomni ich na te konkursy wysłać) i zachwycają prawdziwych pasjonatów winiarstwa. Nie potrafi usiedzieć w miejscu i cały czas eksperymentuje, szukając nowych smaków i technik fermentacji. Jednym z wielu rezultatów jego poszukiwań jest wino 100% z amfory, którego wspólnie spróbujemy.

W programie:

Yacobus Sekt
Kaszanka, jabłko, chrzan

Zakochane Kundle
Pstrąg ojcowski, creme fraiche, kiszony burak

Riesling dojrzewający w stali
vs Riesling dojrzewający w dębowej beczce
Ciastko kruche, seler pieczony, palone masło

Hibernal dojrzewający w stali
vs Hibernal dojrzewający w dębowej beczce
Troć podwędzana, sałatka z ziół, olej z lnianki

Zweigelt
Tatar, słonina, pikle, olej rzepakowy

Solaris 2018(!)
Ekler, biała czekolada, rokitnik, melisa

NIESPODZIANKA:
wino 100% z amfory
.
Gotuje: Bartosz Styś (!)
.
BILETY: od 129
9 win, 6 talerzyków & Michał Pajdosz we własnej osobie!
.
Jak nas znaleźć?
Dzikie Wino Na Kleparzu znajduje się na legendarnym Placu Targowym Stary Kleparz w murowanym budynku od strony ul. Św. Filipa
- wejście od strony ul. Św. Filipa lub vis-a-vis hotelu Indygo

 Marek Gajowski

źródło: https://www.facebook.com/events/550484177440594/