Warsztaty z winem i kolacja degustacyjna soul food
Media
Wpadajcie na warsztaty z winem, połączone z kolacją degustacyjną w pięknej przestrzeni w Pod Ciśnieniem (ul. Sudecka 96) – nowym domu Winostacji Polska.
25 kwietnia (niedziela, g. 18-20) spotkamy się na warsztatach z winem i kolacji degustacyjnej. Czterodaniowemu menu przygotowanemu przez Winostację Polska będą towarzyszyć cztery wina z Winnicy Silesian. W programie podstawy wine pairingu i degustacja win z udziałem twórców winnicy oraz kolacja z menu degustacyjnym, inspirowanym soul food – tradycyjną kuchnią czarnych Amerykanów, o której opowie Marta Wróbel, twórczyni Winostacji Polska.
Soul food (tzw. 'jedzenie dla duszy”) to właściwie niespotykana w polskich restauracjach kuchnia, która ma swoje korzenie w czasach niewolnictwa w Stanach Zjednoczonych. Jej dziedzictwo widoczne jest dziś w wielu popularnych amerykańskich daniach. Chleb kukurydziany, duszoną kapustę pastewną, ogony wołowe, kurczaka w chrupiącej, pikantnej panierce, panierowane flaki wieprzowe, pochrzyn na słodko (yams), tartę z batatami, wytrawną kaszkę kukurydzianą z masłem (grits) i bekonem i inne potrawy Amerykanie (szczególnie ci z Południa USA) jedzą często podczas różnych świąt i spotkań rodzinnych. Jeśli Beyonce śpiewa, że „ostry sos zawsze nosi w swojej torebce” (to popularny dodatek w kuchni soul food), a Al Jarrou wyśpiewuje peany na cześć tarty z batatami, można śmiało powiedzieć, że „jedzenie dla duszy” zadomowiło się w popkulturze.
Marta Wróbel, pasjonatka kultury czarnych Amerykanów i autorka bloga „Czarna Ameryka” dla „Polityki”: https://czarnaameryka.blog.polityka.pl/ zdekonstruuje soul food oraz pokrewne kuchnie: kreolską i cajuńską, też tworzone w dużej mierze przez Afroamerykanów. Z tych inspiracji powstaną dania w lżejszej, unowocześnionej i twórczej wersji. Kolacja z menu degustacyjnego powstanie ze świeżych, najwyższej jakości produktów. Do dań wypijemy specjalnie dobrane cztery wina z Winnicy Silesian.
MENU:
Przystawka
Biscuit – bułeczka na maślance/ smażone pikle/ domowa przyprawa cajun/ sos herbaciany z miodem lipowym nektarowym z Sudeckich Miodów
Biscuit – bułeczka na maślance/ smażone pikle/ domowa przyprawa cajun/ sos herbaciany z miodem lipowym nektarowym z Sudeckich Miodów
Danie 1
Étouffée z krewetkami/”święta Trójca”warzyw: zielona papryka, cebula, seler naciowy/okra
Étouffée z krewetkami/”święta Trójca”warzyw: zielona papryka, cebula, seler naciowy/okra
Danie 2
Ogony wołowe/ polenta z pistacjami / marchew/ brukselka
Ogony wołowe/ polenta z pistacjami / marchew/ brukselka
Deser
Kruche ciastko/ krem ze słodkich ziemniaków/ kwaśna śmietana z Międzyborza/ domowy karmel/ puder z boczku
Kruche ciastko/ krem ze słodkich ziemniaków/ kwaśna śmietana z Międzyborza/ domowy karmel/ puder z boczku
WINA:
Solaris (białe wytrawne)
Cuvée ((białe półwytawne)
Roter Riesling (pomarańczowe wytrawne)
Souvignier Gris (białe wytrawne)
Solaris (białe wytrawne)
Cuvée ((białe półwytawne)
Roter Riesling (pomarańczowe wytrawne)
Souvignier Gris (białe wytrawne)
WINNICA SILESIAN
Tak właściciele winnicy piszą o swoim miejscu:
Jesteśmy mającą 11 hektarów powierzchni winnicą położoną w sercu Dolnego Śląska na przedgórzu Sudeckim, oddaloną zaledwie pół kilometra od dawnego klasztoru cysterskiego i przylegających do niego winnic datowanym na początek XIV w. Nasza winnica to
przedsięwzięcie trzech pokoleń rodziny Mazurków, do naszej pracy podchodzimy z ogromną pasją i zaangażowaniem. Wierzymy, że doskonałe wino powstaje na winnicy, dlatego z wielką starannością pielęgnujemy nasze winorośla. Geneza nazwy Silesian łączy się zarówno z naszą osobistą historię, jak i tradycję regionu. Chcieliśmy podkreślić głębokie korzenie ziemi dolnośląskiej w produkcji wina, gdzie pierwsze wzmianki na ten temat sięgają XII w. jak również to, że nasza rodzina zajmuje się hodowlą koni już od pięciu pokoleń, a po wojnie stadnina została odbudowana tylko dzięki zakupowi sześciu klaczy rasy śląskiej (łac. Silesian). Z sześciu koni szybko zrobiło się stado, a dziś hodowla liczy sobie prawie 80 koni.
Tak właściciele winnicy piszą o swoim miejscu:
Jesteśmy mającą 11 hektarów powierzchni winnicą położoną w sercu Dolnego Śląska na przedgórzu Sudeckim, oddaloną zaledwie pół kilometra od dawnego klasztoru cysterskiego i przylegających do niego winnic datowanym na początek XIV w. Nasza winnica to
przedsięwzięcie trzech pokoleń rodziny Mazurków, do naszej pracy podchodzimy z ogromną pasją i zaangażowaniem. Wierzymy, że doskonałe wino powstaje na winnicy, dlatego z wielką starannością pielęgnujemy nasze winorośla. Geneza nazwy Silesian łączy się zarówno z naszą osobistą historię, jak i tradycję regionu. Chcieliśmy podkreślić głębokie korzenie ziemi dolnośląskiej w produkcji wina, gdzie pierwsze wzmianki na ten temat sięgają XII w. jak również to, że nasza rodzina zajmuje się hodowlą koni już od pięciu pokoleń, a po wojnie stadnina została odbudowana tylko dzięki zakupowi sześciu klaczy rasy śląskiej (łac. Silesian). Z sześciu koni szybko zrobiło się stado, a dziś hodowla liczy sobie prawie 80 koni.
Winnica została założona w kwietniu 2016 roku. W ciągu tygodnia zostało zasadzonych 55 tys. winorośli 12 różnych odmian: Weisser Riesling, Roter Riesling, Johanniter, Seyval Blanc, Souvignier Gris, Solaris, Bianca, Jutrzenka, Hibernal, Cabernet Cortis, Rondo,
Regent. Siedlisko znajduje się na południowo - zachodnim stoku, na wysokości 230 m.n.p.m. Dominuje terroir granitowe mające swoje odzwierciedlenie w mineralności i chrupkości naszych win.
Regent. Siedlisko znajduje się na południowo - zachodnim stoku, na wysokości 230 m.n.p.m. Dominuje terroir granitowe mające swoje odzwierciedlenie w mineralności i chrupkości naszych win.
Na sukces Winnicy Silesian pracują trzy pokolenia rodziny Mazurków. Seniorka rodu Ludwika Mazurek czuwająca nad dobrostanem winnicy, pomysłodawca i główny dowodzący Jarek, od ponad 30 lat rolnik z pasji i zawodu oraz córki Marysia, która obecnie studiuje Wine Industry Operations w Margaret River w Australii oraz Sonia wraz z narzeczonym Esbenem Madsenem, którzy po 10 latach kształcenia się i pracy w Kopenhadze i Londynie poświęcili się pracy w winiarni. Oprócz wkładu rodziny, nad najwyższą jakością naszych win czuwają znany w Polsce młody i utalentowany winiarz Michał Pajdosz z Winnicy Jakubów, a od niedawna w roli konsultanta dołączył do nas Matthias Schuch, winiarz z Saxoni, który został nazwany przez Hugh Johnsona wschodzącą gwiazdą niemieckiego winiarstwa. Wszyscy tworzą zgrany team pracujący nad najlepszą jakością wina
Wydarzenie odbędzie się w pomieszczeniu o powierzchni 50 mkw przy zachowaniu środków ostrożności: dezynfekcja, stoliki w sporej odległości od siebie.
Osoby, które nie chcą jeść kolacji na miejscu, mogą wziąć udział tylko w warsztatach z winem, a świeżo przygotowane dania na życzenie zapakujemy do domu.
Osoby, które nie chcą jeść kolacji na miejscu, mogą wziąć udział tylko w warsztatach z winem, a świeżo przygotowane dania na życzenie zapakujemy do domu.
Bilety: 220 zł/os.
Liczba miejsc mocno ograniczona
Liczba miejsc mocno ograniczona
Obowiązuje przedpłata! Bilety można rezerwować tylko w ten sposób: wysyłając wiadomości prywatne na FB lub IG Winostacji Polska lub pisząc maila na winostacja.polska@gmail.com.
źródło: https://www.facebook.com/events/190814682562535/
Warsztaty z winem i kolacja degustacyjna soul food 25 IV
Media
Wpadajcie na warsztaty z winem, połączone z kolacją degustacyjną w pięknej przestrzeni w Pod Ciśnieniem (ul. Sudecka 96) – nowym domu Winostacji Polska.
25 kwietnia (niedziela, g. 18-20) spotkamy się na warsztatach z winem i kolacji degustacyjnej. Czterodaniowemu menu przygotowanemu przez Winostację Polska będą towarzyszyć cztery wina z Winnicy Silesian. W programie podstawy wine pairingu i degustacja win z udziałem twórców winnicy oraz kolacja z menu degustacyjnym, inspirowanym soul food – tradycyjną kuchnią czarnych Amerykanów, o której opowie Marta Wróbel, twórczyni Winostacji Polska.
Soul food (tzw. 'jedzenie dla duszy”) to właściwie niespotykana w polskich restauracjach kuchnia, która ma swoje korzenie w czasach niewolnictwa w Stanach Zjednoczonych. Jej dziedzictwo widoczne jest dziś w wielu popularnych amerykańskich daniach. Chleb kukurydziany, duszoną kapustę pastewną, ogony wołowe, kurczaka w chrupiącej, pikantnej panierce, panierowane flaki wieprzowe, pochrzyn na słodko (yams), tartę z batatami, wytrawną kaszkę kukurydzianą z masłem (grits) i bekonem i inne potrawy Amerykanie (szczególnie ci z Południa USA) jedzą często podczas różnych świąt i spotkań rodzinnych. Jeśli Beyonce śpiewa, że „ostry sos zawsze nosi w swojej torebce” (to popularny dodatek w kuchni soul food), a Al Jarrou wyśpiewuje peany na cześć tarty z batatami, można śmiało powiedzieć, że „jedzenie dla duszy” zadomowiło się w popkulturze.
Marta Wróbel, pasjonatka kultury czarnych Amerykanów i autorka bloga „Czarna Ameryka” dla „Polityki”: https://czarnaameryka.blog.polityka.pl/ zdekonstruuje soul food oraz pokrewne kuchnie: kreolską i cajuńską, też tworzone w dużej mierze przez Afroamerykanów. Z tych inspiracji powstaną dania w lżejszej, unowocześnionej i twórczej wersji. Kolacja z menu degustacyjnego powstanie ze świeżych, najwyższej jakości produktów. Do dań wypijemy specjalnie dobrane cztery wina z Winnicy Silesian.
MENU:
Przystawka
Biscuit – bułeczka na maślance/ smażone pikle/ domowa przyprawa cajun/ sos herbaciany z miodem lipowym nektarowym z Sudeckich Miodów
Biscuit – bułeczka na maślance/ smażone pikle/ domowa przyprawa cajun/ sos herbaciany z miodem lipowym nektarowym z Sudeckich Miodów
Danie 1
Étouffée z krewetkami/”święta Trójca”warzyw: zielona papryka, cebula, seler naciowy/okra
Étouffée z krewetkami/”święta Trójca”warzyw: zielona papryka, cebula, seler naciowy/okra
Danie 2
Ogony wołowe/ polenta z pistacjami / marchew/ brukselka
Ogony wołowe/ polenta z pistacjami / marchew/ brukselka
Deser
Kruche ciastko/ krem ze słodkich ziemniaków/ kwaśna śmietana z Międzyborza/ domowy karmel/ puder z boczku
Kruche ciastko/ krem ze słodkich ziemniaków/ kwaśna śmietana z Międzyborza/ domowy karmel/ puder z boczku
WINA:
Solaris (białe wytrawne)
Cuvée ((białe półwytawne)
Roter Riesling (pomarańczowe wytrawne)
Souvignier Gris (białe wytrawne)
Solaris (białe wytrawne)
Cuvée ((białe półwytawne)
Roter Riesling (pomarańczowe wytrawne)
Souvignier Gris (białe wytrawne)
WINNICA SILESIAN
Tak właściciele winnicy piszą o swoim miejscu:
Jesteśmy mającą 11 hektarów powierzchni winnicą położoną w sercu Dolnego Śląska na przedgórzu Sudeckim, oddaloną zaledwie pół kilometra od dawnego klasztoru cysterskiego i przylegających do niego winnic datowanym na początek XIV w. Nasza winnica to
przedsięwzięcie trzech pokoleń rodziny Mazurków, do naszej pracy podchodzimy z ogromną pasją i zaangażowaniem. Wierzymy, że doskonałe wino powstaje na winnicy, dlatego z wielką starannością pielęgnujemy nasze winorośla. Geneza nazwy Silesian łączy się zarówno z naszą osobistą historię, jak i tradycję regionu. Chcieliśmy podkreślić głębokie korzenie ziemi dolnośląskiej w produkcji wina, gdzie pierwsze wzmianki na ten temat sięgają XII w. jak również to, że nasza rodzina zajmuje się hodowlą koni już od pięciu pokoleń, a po wojnie stadnina została odbudowana tylko dzięki zakupowi sześciu klaczy rasy śląskiej (łac. Silesian). Z sześciu koni szybko zrobiło się stado, a dziś hodowla liczy sobie prawie 80 koni.
Tak właściciele winnicy piszą o swoim miejscu:
Jesteśmy mającą 11 hektarów powierzchni winnicą położoną w sercu Dolnego Śląska na przedgórzu Sudeckim, oddaloną zaledwie pół kilometra od dawnego klasztoru cysterskiego i przylegających do niego winnic datowanym na początek XIV w. Nasza winnica to
przedsięwzięcie trzech pokoleń rodziny Mazurków, do naszej pracy podchodzimy z ogromną pasją i zaangażowaniem. Wierzymy, że doskonałe wino powstaje na winnicy, dlatego z wielką starannością pielęgnujemy nasze winorośla. Geneza nazwy Silesian łączy się zarówno z naszą osobistą historię, jak i tradycję regionu. Chcieliśmy podkreślić głębokie korzenie ziemi dolnośląskiej w produkcji wina, gdzie pierwsze wzmianki na ten temat sięgają XII w. jak również to, że nasza rodzina zajmuje się hodowlą koni już od pięciu pokoleń, a po wojnie stadnina została odbudowana tylko dzięki zakupowi sześciu klaczy rasy śląskiej (łac. Silesian). Z sześciu koni szybko zrobiło się stado, a dziś hodowla liczy sobie prawie 80 koni.
Winnica została założona w kwietniu 2016 roku. W ciągu tygodnia zostało zasadzonych 55 tys. winorośli 12 różnych odmian: Weisser Riesling, Roter Riesling, Johanniter, Seyval Blanc, Souvignier Gris, Solaris, Bianca, Jutrzenka, Hibernal, Cabernet Cortis, Rondo,
Regent. Siedlisko znajduje się na południowo - zachodnim stoku, na wysokości 230 m.n.p.m. Dominuje terroir granitowe mające swoje odzwierciedlenie w mineralności i chrupkości naszych win.
Regent. Siedlisko znajduje się na południowo - zachodnim stoku, na wysokości 230 m.n.p.m. Dominuje terroir granitowe mające swoje odzwierciedlenie w mineralności i chrupkości naszych win.
Na sukces Winnicy Silesian pracują trzy pokolenia rodziny Mazurków. Seniorka rodu Ludwika Mazurek czuwająca nad dobrostanem winnicy, pomysłodawca i główny dowodzący Jarek, od ponad 30 lat rolnik z pasji i zawodu oraz córki Marysia, która obecnie studiuje Wine Industry Operations w Margaret River w Australii oraz Sonia wraz z narzeczonym Esbenem Madsenem, którzy po 10 latach kształcenia się i pracy w Kopenhadze i Londynie poświęcili się pracy w winiarni. Oprócz wkładu rodziny, nad najwyższą jakością naszych win czuwają znany w Polsce młody i utalentowany winiarz Michał Pajdosz z Winnicy Jakubów, a od niedawna w roli konsultanta dołączył do nas Matthias Schuch, winiarz z Saxoni, który został nazwany przez Hugh Johnsona wschodzącą gwiazdą niemieckiego winiarstwa. Wszyscy tworzą zgrany team pracujący nad najlepszą jakością wina
Wydarzenie odbędzie się w pomieszczeniu o powierzchni 50 mkw przy zachowaniu środków ostrożności: dezynfekcja, stoliki w sporej odległości od siebie.
Osoby, które nie chcą jeść kolacji na miejscu, mogą wziąć udział tylko w warsztatach z winem, a świeżo przygotowane dania na życzenie zapakujemy do domu.
Osoby, które nie chcą jeść kolacji na miejscu, mogą wziąć udział tylko w warsztatach z winem, a świeżo przygotowane dania na życzenie zapakujemy do domu.
Bilety: 200 zł/os.
Liczba miejsc mocno ograniczona
Liczba miejsc mocno ograniczona
Obowiązuje przedpłata! Bilety można rezerwować tylko w ten sposób: wysyłając wiadomości prywatne na FB lub IG Winostacji Polska lub pisząc maila na winostacja.polska@gmail.com.
źródło: https://www.facebook.com/events/190814682562535/